工业化鲫鱼豆腐汤熬制技术：高效营养汤品批量加工流程详解

原料准备阶段，鲫鱼经高压清洗机处理，去腥后切块；豆腐采用无菌挤压成型，确保蛋白质完整性。汤基通过连续式熬煮锅加热。

烧制过程控制pH值在6.5-7.0，利用酶解技术释放鲜味。冷却链采用快速冷冻系统，学习重点在于GMP规范下的卫生管理。