工业化烧肉生产工艺：高效设备与流程优化指南

工业烧肉生产采用连续式烤炉系统，温度控制在180-220℃，结合烟熏技术，实现均匀熟化。自动化切片机确保肉块一致性，提高效率30%。

关键工艺包括腌制阶段，使用真空 tumbler 机渗透调味料，缩短时间至2小时。后续冷却链管理，避免微生物污染，符合HACCP规范。