食品工业老豆腐生产工艺：标准化流程与设备优化

老豆腐生产起始于黄豆浸泡与磨浆，采用高压蒸煮设备控制凝固时间，确保蛋白质均匀析出。

工业流程中，加入石膏或氯化镁作为凝固剂，后续压榨成型，优化产量达吨级规模。

质量检测环节使用pH计与微生物测试，符合HACCP食品安全标准。