工业化豆腐干制作工艺流程及设备优化实用方法
食品工业
2025-12-11
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怎么制作豆腐干的方法
摘要：介绍豆腐干生产的关键步骤、配方调整与自动化设备选择，提高产量与口感一致性。
豆腐干制作先点浆凝固大豆蛋白，再压榨成型。工业线使用真空脱水机，缩短干燥时间至2小时，提升效率。
配方中添加盐渍剂控制水分<15%，确保保质期。PLC控制系统实现连续生产，日产能达500kg。
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优化方法包括热风循环干燥与在线质检，减少裂纹率5%，符合食品安全法规。
发布时间：2025-12-11
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