菊粉：食品工业中天然膳食纤维的生产与应用指南

菊粉由β-(2→1)糖苷键连接的D-果糖残基聚合而成，提取工艺包括热水浸提和喷雾干燥。工业纯度达90%以上，确保稳定性。

作为益生元，它刺激双歧杆菌生长，改善消化系统。在饮料、烘焙品中添加，提升营养价值并符合食品安全标准。