工业化生产42种油炸小零食工艺流程与配方优化
食品加工
2025-12-12
查询: 42种油炸小零食
关键词：
42种油炸小零食
摘要：概述42种油炸零食的分类与连续化生产要点，确保食品安全。
42种油炸零食分薯片、果仁、肉类三类。预处理包括切片、腌渍，油温控制160-180℃，时间2-5分钟，避免丙烯酰胺超标。
连续生产线采用真空油炸降低油耗20%，包装氮气充填延长保质期。HACCP体系监控，确保微生物指标符合GB 2760标准。
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发布时间：2025-12-12
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