水煎包面团工艺：发面与死面的工业生产区别

水煎包传统上使用发面，即添加酵母进行发酵，面团膨胀松软，提升口感与消化性，适合大规模食品工业生产线。

死面无需发酵，操作简便节省时间，但质地较硬，工业中多用于速成产品，需优化配方以平衡风味与效率。