甄糕正宗工业化制作教程：传统工艺与现代设备融合指南

甄糕制作起始于优质糯米粉与糖浆的精确配比，工业搅拌机均匀混合，避免气泡形成。控制温度在25℃，湿度60%，确保原料活性。

蒸制环节采用高压蒸汽设备，设定压力1.2bar，时间精确至8分钟，实现均匀熟化。冷却链条快速降温至室温，防止回缩变形。

包装阶段使用真空封口机，结合氮气充填延长保质期。严格执行HACCP标准，确保食品安全与追溯性。