工业化豆腐花生产工艺优化与标准化流程指南

在食品加工工业中，豆腐花生产采用自动化石膏凝固法。首先，选用高活性大豆原料，经浸泡、磨浆、煮浆后，快速加热至85℃，注入0.2%石膏溶液，形成均匀凝胶结构。

关键设备包括连续式磨浆机和真空脱气器，确保浆液无气泡。工艺参数控制pH值在6.5-7.0，凝固时间15-20分钟，提高产量达30%。

质量检测环节使用在线粘度计监测，确保产品细腻口感。工业化生产可实现日产吨级规模，降低能耗15%。