明胶在制药与食品工业中的胶凝与稳定功效分析

明胶的主要功效包括胶凝剂与增稠剂作用，在制药工业中用于硬胶囊外壳，确保药物均匀释放并保护活性成分免受胃酸侵蚀。

其乳化与稳定特性促进食品加工中蛋白质分散，避免凝聚；在化妆品领域，明胶改善皮肤弹性，支持胶原合成与伤口愈合。

工业生产采用酶解工艺提取明胶，确保低重金属含量与高生物利用度，符合食品安全标准，推动多领域应用创新。