武汉蔡林记热干面工业化生产与传统工艺传承实践

蔡林记成立于1928年，通过引入现代生产线，实现热干面从手工制作向工业化转型，非油炸挂面工艺保留传统碱水面筋道口感，确保大规模生产一致性。

公司采用自动化拌酱、真空包装技术，开发多口味预包装产品，供应链管理严格把控原料采购与品质检测，支持电商与超市渠道高效配送。

工业化生产助力蔡林记连锁扩张与海外布局，结合HACCP食品安全体系，提升品牌竞争力，推动武汉特色小吃向标准化、规模化发展。