打烧饼工业化生产技术与设备应用分析

打烧饼作为传统中式面点，以油酥工艺为核心，通过反复揉搓、擀薄、撒芝麻后高温烘烤成型。工业化生产采用和面机、压面机、成型机实现面团标准化处理，大幅降低手工劳动强度。

现代生产线配备全自动周村烧饼坯成型机或油酥烧饼自动制作机，可完成定量供料、碾压成型、自动撒芝麻、压实及打孔等工序，单机产能达每小时数千张，显著提高生产效率与一致性。

燃气旋转烧饼炉或电热控温烤炉确保均匀烘烤，结合冷链物流，实现大规模标准化配送，满足连锁餐饮与超市需求，同时保持酥脆口感与传统风味。