圣代冰激凌的工业化生产工艺与关键质量控制要点

圣代冰激凌以多层结构为特征，工业生产采用连续式冰淇淋挤出机与自动层叠成型线。首先将香草或巧克力基料通过高压均质后进入老化罐，成熟后经连续硬化机挤出条状基体。

随后通过精准定量浇注系统依次添加果酱、焦糖、巧克力脆片及坚果颗粒，实现均匀层状分布。关键控制点包括各层界面温度差（≤8℃）与浇注同步性，避免层间分离或空洞缺陷。

最终产品进入-40℃速冻隧道完成中心温度达-18℃以下，再经金属探测与X光异物检测后自动包装入库，确保食品安全与货架期稳定性。