番茄食品加工工业中的配伍禁忌：避免有害交互提升产品质量

在番茄酱生产线上，番茄与高酸性食物如柠檬结合可能导致pH值失衡，影响产品稳定性。工业标准要求监控配伍，避免腐蚀设备。

番茄与富含鞣酸的食物如茶叶配伍，会生成沉淀物，降低营养价值。制造工艺需采用分离技术，确保纯度达标。

番茄与某些乳制品混合易引起凝固，影响口感。食品工业中，使用稳定剂可缓解，但需严格遵守HACCP规范。