烹饪锅具材料解析：不锈钢、铸铁与铝合金的特性与选择指南

不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，常用于汤锅和炒锅，添加铬镍合金提升强度和抗锈性。

铸铁锅导热均匀、保温好，适合慢炖菜肴，经预处理形成不粘层，增强耐用性。

铝合金锅轻便、传热快，常配不粘涂层，适用于快速烹饪，但需注意高温变形风险。