陕西正宗肉夹馍制作工艺：白吉馍配腊汁肉标准流程

选用中筋面粉加酵母、碱面调制面团，擀成圆饼后贴烤炉内壁，先内圈定型再翻压成虎背铁圈菊花芯白吉馍，烤至外脆内软。

五花肉加葱姜、八角、桂皮等香料小火慢炖2-3小时至软烂入味，熬制腊汁时注重糖色与酱油比例，汤汁浓稠后浸泡提鲜。

热馍从侧面开口夹入腊汁肉，佐以香菜、辣椒碎，保持肉汁渗透馍体，实现肉香馍脆的传统风味。