五芳斋粽子工业化生产：传统非遗工艺与自动化技术融合的商业实践

五芳斋粽子生产采用自动化淘米与粽叶清洗设备，结合手工裹扎，确保非遗工艺精准传承。蒸煮环节引入高压灭菌二合一锁鲜技术，温度控制在120℃，煮时105-135分钟，实现高效标准化。

工业化转型显著提升产能，年产超万吨，降低成本20%以上。品质追溯系统保障食品安全，助力出口海外市场，品牌市值逾百亿，体现食品制造业数字化升级价值。