破壁机豆浆泡沫成因分析与工业优化策略

破壁机高速剪切引入空气，豆浆蛋白质与皂苷在湍流中形成稳定泡沫。工业转速超15000rpm易放大此效应，影响澄清度。

优化采用真空腔体或精密刀片设计，降低气泡生成率。添加食品级消泡剂可控泡沫，提升产量10%，增强市场竞争力。