工业麦芽糖生产工艺指南：高效酶解转化与纯化技术

工业麦芽糖生产以玉米淀粉为原料，经α-淀粉酶液化（pH 6.0-6.5，60-70℃），再用β-淀粉酶糖化（50-60℃），转化率达85%以上，确保高效低成本。

纯化阶段采用活性炭脱色、离子交换除杂，产品纯度超98%。此工艺节能20%，适用于饮料、糖果工业，年产量可增30%。

商业应用中，麦芽糖作为低GI甜味剂，市场需求强劲，推动食品添加剂产业升级。