工业化凉皮生产工艺：高效原料处理与自动化蒸制技术

凉皮工业生产以高筋面粉为基料，经精密配比机均匀混合水与盐，形成稳定面团。采用连续式搅拌设备，确保蛋白质水化均匀，提升面团延展性。

面团经薄层挤压机扩展至0.5mm厚度，进入高温蒸汽隧道炉快速蒸熟。自动化控制温度95℃、时间3min，防止过熟导致质地粗糙。

蒸熟面皮经冷却辊道急速降温，切片包装。工艺优化降低能耗20%，年产10万吨规模，满足餐饮供应链需求，实现高商业价值。