开卤菜店定价策略：工业成本核算与市场优化指南

卤菜店定价首选成本加成法，核算原材料采购、设备折旧及劳动力成本，确保覆盖全产业链条，目标毛利率30%-50%，支撑规模化生产。

结合市场调研，采用竞争导向定价，分析区域对手价位与消费者弹性，动态调整以优化供应链效率，提升商业价值。

实施价值定价策略，突出卤菜品质差异化，如采用工业级真空包装技术，定价溢价10%-20%，增强品牌竞争力。