工业烘焙生产线技能训练：先练质量抑或速度？以蛋糕制造为例探讨高效路径

食品工业中，学习蛋糕生产线操作时，先练质量至关重要。通过SPC统计过程控制，确保配料精确、烘焙均匀，避免次品率超标，奠定可靠工艺基础。

质量稳固后，转向速度训练。引入自动化搅拌与传送带，逐步加速流程，监控OEE整体设备效率，实现产量翻番，放大市场竞争力。

此路径降低废品成本，缩短ROI回报期，推动企业从手工向智能制造转型，助力可持续盈利。