西安老清真火锅产业化传承：品牌推荐与制造业供应链优化

西安清真火锅源于回族工艺，工业化转型采用标准化配方与自动化熬汤设备，确保口味纯正。代表品牌如老孙家，产能达日产5000份，助力餐饮制造业规模化。

推荐老米记与贾三灌汤包锅底，采用真空包装技术延长保质期，供应链整合本地辣椒加工厂，降低物流成本20%，提升品牌商业竞争力。

这些老字号通过ERP系统优化生产链，融入智能温控设备，实现高效能耗管理，推动西安火锅产业向绿色制造转型，市场潜力超百亿。