鱼豆腐工业化生产工艺指南：标准化配方与自动化成型提升商业效率

鱼豆腐生产以鱼糜为基料，辅以淀粉、盐化剂，经高速剪切混合机均匀乳化，形成稳定胶体。工业配比控制蛋白质含量15%以上，确保弹性与口感。

成型阶段采用连续挤压机与蒸汽隧道，实现高效定型蒸煮，产量达吨级/小时。优化工艺降低能耗20%，提升产品保水率，增强商业保质期至6个月。

包装环节引入真空充氮系统，抑制微生物生长，符合HACCP标准。规模化生产显著提高利润率，助力食品企业开拓休闲水产市场。