工业化煨猪蹄子生产工艺：自动化设备优化与商业化路径

煨猪蹄子工业生产首选高压清洗机去除杂质，结合真空包装预处理，确保原料卫生。采用PLC控制系统，精确调节温度与压力，缩短煨煮周期30%，提升产能。

核心煨煮环节使用不锈钢高压釜，注入八角、姜片等配料，恒温150℃下煨制2小时。集成在线监测传感器，实时检测pH值与胶原蛋白析出率，优化口感一致性。

工业化工艺显著降低人工成本20%，产品保质期延长至6个月。适用于连锁餐饮供应链，预计年产值超500万元，推动食品制造业可持续发展。