食品加工工业标准化炒菜操作流程优化指南

准备阶段：选用工业级不锈钢锅具，预热至180°C，确保食材如蔬菜切片均匀，符合HACCP卫生标准，避免交叉污染。

炒制过程：注入适量食用油，快速翻炒主料2-3分钟，加入调味剂搅拌均匀，监控温度不超过200°C，保持营养保留与口感一致性。

收尾与包装：冷却至室温，抽检微生物指标，采用真空包装延长保质期，支持供应链高效流通。