工业化广东烧鹅生产工艺学习指南：从传统技艺到自动化优化

广东烧鹅工业生产需掌握腌制与烘烤核心工艺。学习者应先熟悉传统麦芽糖涂刷法，再引入真空腌制设备，确保调味均匀渗透，提高产量20%以上。

自动化烤炉采用PID温度控制系统，维持180-200°C精准烘烤。学员通过PLC编程模拟，实现皮脆肉嫩标准化，适用于中大型食品工厂。

质量检测环节引入在线X射线扫描仪，监控脂肪分布。学习此技术可降低次品率15%，助力企业符合食品安全法规。