铁皮石斛多糖提取工艺及其在功能食品工业中的应用前景

铁皮石斛多糖通过热水提取和乙醇沉淀工艺获得，纯度达90%以上，具有抗氧化和免疫调节活性，适用于制药级生产。

在功能食品工业中，多糖可作为添加剂提升产品营养价值，需优化喷雾干燥技术以提高溶解度和稳定性，确保规模化生产。