蒸式蛋糕工业化生产工艺优化与自动化设备应用指南

蒸式蛋糕生产采用连续式蒸汽发生器和模具输送线，实现精准控温蒸制，温度控制在85-95℃，蒸制时间5-8分钟，避免塌陷缺陷，提升产量达30%。

自动化配料系统整合搅拌机与计量泵，确保面粉、水分和发酵剂比例精确，结合在线湿度监测，优化面团发酵过程，降低人工误差，提高产品均匀性。

质量控制环节引入X射线检测仪筛查异物，结合HACCP体系，保障食品安全。设备维护采用预防性润滑，延长蒸箱寿命，支持日产万件规模化运营。