贵厨酸汤牛肉工业化生产工艺优化与品质保障策略

贵厨酸汤牛肉采用选育高品质牦牛肉源，结合酸汤发酵技术，通过真空预冷和高压灭菌设备，确保原料新鲜度与微生物控制。自动化切片线提高效率20%，降低人为误差。

生产中引入HACCP体系，监控pH值与温度参数，实现酸汤配比精准化。包装采用MAP技术，延长保质期至12个月，满足大规模流通需求。

品质保障依赖在线光谱检测仪，实时监测色泽与嫩度指标。贵厨通过ISO22000认证，推动可持续供应链，助力食品工业绿色转型。