工业化油炸蚕豆生产工艺优化：高效设备与质量控制指南

在食品加工线上，选材采用自动化筛选机，确保蚕豆均匀干燥至含水率8%。预处理阶段注入真空浸泡，提升吸油效率，减少后续油炸损失。

核心油炸采用连续式隧道炉，温度控制在160-180℃，时间3-5分钟。集成在线监测系统，实时调整油温，防止过炸并优化脆度。

后处理包括快速冷却与真空包装，延长保质期至6个月。实施HACCP体系，确保微生物控制符合国家标准。