醋泡黑豆正宗工业化工艺：传统浸渍与高效发酵优化指南

选材阶段采用优质黑豆，经清洗脱壳后进行预浸泡处理，确保水分均匀渗透。工业化设备如真空浸泡机可缩短时间至2小时，提高效率。

发酵环节注入米醋与盐水混合液，控制pH值在4.5-5.0，恒温25℃下静置48小时。添加天然防腐剂避免微生物污染，保障食品安全。

成品包装采用无菌灌装线，灭菌温度121℃保持5分钟。成品黑豆色泽乌亮、口感脆嫩，适用于大规模食品加工供应链。