GB/T 26760-2011酱香型白酒国家标准：原料工艺与品质规范详解
食品工业
2025-12-15
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摘要：GB/T 26760-2011规范酱香型白酒的原料、固态发酵工艺及分类，确保纯正风味与食品安全。
GB/T 26760-2011由国家标准化管理委员会制定，定义酱香型白酒为以高粱、小麦、水为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑制成，未添加食用酒精及非白酒呈香物质。
标准划分优级、一级、二级三个等级，规定感官指标如酱香突出、回味悠长，以及理化指标如酒精度、总酯含量，确保产品品质稳定与一致性。
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在制造业应用中，该标准指导企业优化生产流程，提升品牌竞争力，推动酱香型白酒产业标准化发展。
发布时间：2025-12-15
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