红曲米粉食品安全评估：工业生产标准与人体健康影响解析

红曲米粉由红曲霉菌发酵大米制成，在食品加工工业中广泛用于天然着色和调味。其富含Monacolin K等活性成分，可辅助降低血脂、调节血压，符合国家食品安全标准。

工业生产需严格控制发酵条件，避免污染物如桔霉素生成。适量摄入一般无害，但长期过量可能导致上火或肝肾负担，建议每日不超过10g。

为确保安全性，企业应采用GMP规范，定期检测重金属和微生物。消费者选购时优先认证产品，结合个人体质适度食用，实现工业创新与健康守护。