蛋黄粉：食品工业高效乳化剂的生产工艺与应用优化

蛋黄粉作为食品工业关键原料，主要通过鸡蛋分离、灭菌和喷雾干燥工艺制备。其富含卵磷脂，提供优异乳化稳定性，广泛用于烘焙、酱料和乳制品制造。

生产中，优化干燥参数可提升粉末流动性与保质期。工业应用需严格控制微生物指标，确保符合食品安全标准，实现营养强化与成本控制。

未来趋势聚焦可持续来源与功能性改性，提升蛋黄粉在植物基食品中的替代潜力，推动绿色制造转型。