全麦面包：糖尿病患者饮食中的工业化健康选择与加工要点

全麦面包采用全谷物磨粉工艺，保留膳食纤维，GI值低于白面包，有助于糖尿病患者稳定血糖。工业化生产中，精准控制发酵时间，避免精制糖添加，提升实用性。

在烘焙工业中，使用复合酶制剂优化面团质地，确保全麦面包口感松软。患者摄入时，建议搭配蛋白质食物，控制份量以防血糖波动。

食品工业标准要求全麦含量超50%，标签透明化。糖尿病饮食指南推荐适量食用，支持心血管健康，但需咨询医师个性化调整。