红豆嘌呤含量评估：豆类加工工业中的营养控制指南

红豆干品嘌呤含量约53mg/100g，属中等水平。加工成煮食或制品后，水溶性嘌呤流失，含量显著降低。

在豆类加工工业中，控制嘌呤需优化浸泡与蒸煮工艺，确保产品适合高尿酸人群消费。