白芦笋与青芦笋营养价值比较：青芦笋抗氧化成分更丰富

白芦笋避光栽培，粗纤维和维生素E含量较高，有助于肠道健康和皮肤保护，但整体抗氧化能力较弱。

青芦笋经阳光照射，产生叶绿素和维生素C，提升免疫力和防癌潜力，膳食纤维丰富，促进消化系统功能。

在食品工业中，优先选用青芦笋提取营养素，开发功能性饮料和保健品，实现更高附加值。