现代化鸡鸭屠宰生产线工艺流程与卫生要求

现代化鸡鸭屠宰流程包括吊挂、致晕、放血、烫毛、脱毛、开腹、掏脏、预冷和分级等关键工序。

电致晕和控制气氛致晕技术可降低动物应激，自动化设备提升效率并减少交叉污染风险。

全程需执行HACCP体系，严格控制温度、消毒和废物处理，确保产品符合食品安全法规。