工业级切鱼刀：食品加工效率与精准切割的关键工具

工业切鱼刀通常采用高碳不锈钢或特殊粉末冶金钢制成，硬度达58-62HRC，经冷冻处理后仍保持极佳韧性与锋利度。

常见刃型包括直刃、波浪刃及微齿刃，不同刃型针对冻鱼、鲜鱼及不同鱼种展现出显著的切割效率与断面平整度差异。

在自动化鱼片生产线中，优质切鱼刀配合高精度导向装置，可将切片厚度公差控制在±0.3mm以内，大幅降低原料损耗并提升高端鱼片市场竞争力。