海藻糖：一种天然双糖在工业食品加工中的应用与特性解析

海藻糖（trehalose）是一种由两个葡萄糖分子组成的双糖，主要从酵母、藻类中提取。在工业生产中，它作为稳定剂用于防止蛋白质变性和细胞损伤。

其独特结构赋予了高耐热性和保湿性能，适用于制药、化妆品和食品行业，提升产品保质期和品质。