家庭安全宰杀甲鱼的规范操作方法与卫生要点

准备工具：锋利菜刀、剪刀、厚手套、砧板。宰杀前将甲鱼冷冻1-2小时或冰水静置使其行动迟缓，更易操作。

左手戴手套抓住甲鱼后腿提起，待其头伸出后迅速用菜刀砍断头部，随后倒悬放血30分钟以上。

放血后用热水（约70℃）烫泡外壳，用刀刮去表面黑膜，开背壳取内脏，彻底清洗血污后即可烹饪。