工业化臭豆腐生产全过程：从原料准备到成品包装的关键步骤

首先，选用优质黄豆浸泡12小时后磨浆过滤，制成豆腐坯。通过高压灭菌确保无菌环境。

其次，进行发酵工艺：将豆腐坯置于恒温恒湿发酵室，添加特定菌种培养7-10天，监控pH值和温度。

最后，油炸成型并真空包装，采用自动化生产线提升效率，符合食品安全标准。