冷藏指在0-10°C温度下存储食品，抑制细菌生长以延长保鲜期，而冷冻则在-18°C以下快速冻结水分，适合长期保存。
在食品加工行业，冷藏技术应用于新鲜蔬果和乳制品运输，确保营养保留和品质稳定，避免营养流失。
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相比冷冻，冷藏更节能且保持食品口感，但保质期较短，需结合冷链物流系统优化供应链效率。
冷藏技术作为食品保鲜方法与冷冻存储的区别及工业应用解析
食品加工
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冷藏是保鲜还是冷冻
摘要：本文澄清冷藏主要用于保鲜，分析其与冷冻的差异，并在食品工业中的实用作用。
发布时间：2026-01-24
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