食品工厂生产车间采用人流物流单向设计，设置洁净区、更衣间、风淋室与缓冲间，有效防止交叉污染。地面选用环氧树脂自流平，墙面使用304不锈钢或彩钢板，便于高压清洗。
根据产品特性实施温湿度分区控制，冷链车间维持0-4℃，常温区保持18-25℃，相对湿度控制在60%以下。配备CIP就地清洗系统与臭氧/紫外线杀菌装置，确保微生物指标达标。
相关行业报告
车间布局强调设备间距≥1m，便于操作与维护；安装防虫、防鼠、防鸟设施，地面排水坡度1%-2%，所有排水口加装防回流装置，满足GMP与HACCP体系要求。