电磁炉与电陶炉加热原理差异及锅具适用性比较分析

电磁炉采用电磁感应加热，通过高频电流产生磁场，使铁质锅具直接发热，效率高达90%以上，但仅适用于磁性锅具。

电陶炉利用红外辐射加热，面板下电阻丝产生热量，可兼容各种材质锅具，加热均匀但效率稍低约80%。

在工业厨房设备中，电磁炉节能环保更适合大规模生产，而电陶炉通用性强适用于多样化烹饪场景。