食用菌主要种类概述：从香菇到平菇的工业栽培与应用价值

食用菌种类繁多，主要包括香菇、平菇和木耳等。这些菌类富含蛋白质和微量元素，在食品工业中广泛应用，通过工厂化栽培实现高效生产。

香菇作为优质食用菌，采用袋栽或段木栽培技术，年产量稳定增长。平菇生长周期短，适合大规模基质发酵工业化操作，提升经济效益。

木耳以其独特口感和营养价值，在加工领域如休闲食品中占有重要位置。现代工业利用生物工程优化菌株，提高产量和品质。