台湾吊炉烤鱼工业化适配：烤箱工艺与标准化生产探索

选用新鲜鱼类，经腌制与刀花处理后置于专用吊炉或工业烤箱，控温180-220℃烘烤，保留盐烤与香料渗透的经典风味。

工业生产线引入连续式隧道烤炉，结合热风循环与远红外加热技术，确保鱼身均匀受热，缩短单批次加工时间。

成品快速冷却后真空包装或预调味冷冻，支持餐饮供应链，保持外皮酥脆、内里鲜嫩的品质一致性。