三鲜汤工业化熬制工艺：畜禽骨高汤浓缩标准化生产

三鲜汤以畜禽骨、肉为原料，按骨肉比1:2-10加水预煮除血沫后，常压沸腾蒸煮4-10小时，充分溶出氨基酸与呈味肽类物质。过滤除渣后得到原汤。

采用真空浓缩设备将汤汁浓缩3-10倍，保留鲜香风味，避免高温破坏营养成分。可分离去油制成清汤，适用于方便汤料包生产。

工业化工艺确保批次风味稳定，营养均衡，适用于餐饮连锁与速食食品配套生产。