工业化烙韭菜馅饼和面工艺优化：高效配比与规模生产指南

工业和面采用面粉、水、盐精确配比1:0.6:0.02，使用行星搅拌机高速混匀，确保面团延展性和弹性，缩短工艺时间20%。

添加2%植物油改善质地，醒发阶段控制25-30℃温度与70%湿度，促进面筋网络形成，提高馅饼韧性与商业产量。

质检引入纹理分析仪监测面团强度，保障批次一致性，降低废品率5%，增强市场竞争力。